Miód leśny to miód wytwarzany na bazie nektaru zebranego przez pszczoły z roślin leśnych, które są uznawane za dzikie – znajdziemy tutaj jeżyny, maliny, kruszyny dziurawca, borówki, czy też dziką różę. Wszystko to sprawia, że miód leśny ma bardzo intensywny zapach, a zarazem delikatny miodowy smak. Niewielka popularność tego miodu może wynikać z jego barwy – jest ona przeważnie szarożółta bądź szarobeżowa, co sprawia, że nie kojarzy się nam ona z „dobrym” miodem o złocistym odcieniu.